-
19.03.2025 09:55
Ринат Фаткуллин разрабатывает технологии, позволяющие повысить безопасность и эффективность биологически активных веществ. А еще он знает, как сделать вкусный напиток из отходов и как усилить антиоксидантную защиту организма.
Молодой ученый делает более полезными обычные продукты и убежден, что в перспективе полезное питание станет общепринятой нормой. Уже хотя бы потому, что других пищевых товаров на прилавках не будет. Кандидат технических наук рассказал об инновационных разработках и исследованиях, нацеленных на оздоровление населения.
Справка
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, кандидат технических наук, доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета. В 2010 году окончил с отличием ЮУрГУ по специальности «товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». В 2013 году защитил кандидатскую диссертацию по специальности «технология и товароведение продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания». Участвовал в реализации 10 проектов в составе научных коллективов кафедры пищевых и биотехнологий. Руководитель гранта программы «Умник», гранта президента РФ для молодых ученых и двух грантов Российского научного фонда с 2020 по 2025 год. Автор более 100 научных публикаций, в числе которых статьи, размещенные в международных высокорейтинговых журналах.
Дополнительные свойства
— Сейчас на Западе всерьез насекомых рассматривают в качестве альтернативного источника белка для населения. Что думаете о перспективах этой тенденции? Доводилось вам насекомых пробовать?
— Насекомых в пищу не употреблял, но не вижу в этом ничего особенного. Культура потребления насекомых в некоторых странах сформирована уже давно. Однако не думаю, что это в ближайшее время станет заменой традиционным источникам белка — мясу, птице и рыбе.
Подробнее...
-
12.03.2025 10:53
Ринат Фаткуллин разрабатывает технологии, позволяющие повысить безопасность и эффективность биологически активных веществ. А еще он знает, как сделать вкусный напиток из отходов и как усилить антиоксидантную защиту организма.
Молодой ученый делает более полезными обычные продукты и убежден, что в перспективе полезное питание станет общепринятой нормой. Уже хотя бы потому, что других пищевых товаров на прилавках не будет. Кандидат технических наук рассказал об инновационных разработках и исследованиях, нацеленных на оздоровление населения.
Справка «АН»
Ринат Ильгидарович Фаткуллин, кандидат технических наук, доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета. В 2010 году окончил с отличием ЮУрГУ по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». В 2013 году защитил кандидатскую диссертацию по специальности «Технология и товароведение продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания». Участвовал в реализации 10 проектов в составе научных коллективов кафедры «Пищевые и биотехнологии». Руководитель гранта программы «УМНИК», гранта Президента РФ для молодых ученых и двух грантов Российского научного фонда с 2020 по 2025 год. Автор более 100 научных публикаций, в числе которых статьи, размещенные в международных высокорейтинговых журналах.
Морс из жмыха
— Вообще-то в школьные годы я и не предполагал, что доведется заниматься научными исследованиями. Банкиром хотел быть, но не жалею, что не стал. Вполне устраивает то, чем занимаюсь сейчас, —рассказывает Ринат Ильгидарович. — Моя научная деятельность началась в 2010 году, когда по окончании университета решил продолжить обучение. А поскольку магистратуры тогда не было, поступил в аспирантуру. Через три года стал первым защищенным кандидатом научного руководителя Ирины Юрьевны Потороко, которая сейчас возглавляет Высшую медико-биологическую школу ЮУрГУ.
Подробнее...
-
06.03.2025 10:10
Ее красному диплому не нашлось профессионального применения, и путь в философскую науку начался с большого разочарования. С тех пор Регина Пеннер предпочитает маргинальные научные темы. Доктор философских наук ведет глубокие исследования в инновационных направлениях. В спектре научных интересов молодого ученого — взаимодействие человека и цифровых технологий.
Какое влияние оказывает «цифра» на культуру? К чему приводит наше «пребывание» в гаджетах? Для какой науки не важен результат? Что скрывает красивое лицо? Как два философа уживаются под одной крышей? Об этом и многом другом мы беседуем с профессором Южно-Уральского государственного университета.
Справка «АН»
Регина Владимировна Пеннер — профессор кафедры философии ИМСГН Южно-Уральского государственного университета, доктор философских наук. В 2011 году окончила с отличием ЧелГУ. Прошла обучение в аспирантуре ЧГАКИ. В 2015 году защитила кандидатскую диссертацию, в 2024-м стала доктором философских наук. Сфера научных интересов — цифровая философия, цифровая антропология, цифровая идентичность, постгуманистика. Руководитель регионального гранта Российского научного фонда с 2022 по 2024 год. Автор более 100 научных публикаций, в числе которых статьи, размещенные в международных высокорейтинговых журналах.
Сетевой серфинг
— А что такое цифровая антропология?
— Государство поддерживает молодых ученых. Я получила грант президента Российской Федерации на исследования как раз по этой теме. Сегодня мы наблюдаем попытку синтеза гуманитарного знания и так называемого цифрового, технологического. На этом пересечении мы как минимум получаем комплекс цифровых гуманитарных наук.
Подробнее...
-
27.02.2025 15:44
Ее красному диплому не нашлось профессионального применения, и путь в философскую науку начался с большого разочарования. С тех пор Регина Пеннер предпочитает маргинальные научные темы. Доктор философских наук ведет глубокие исследования в инновационных направлениях. В спектре научных интересов молодого ученого — взаимодействие человека и цифровых технологий.
Какое влияние оказывает «цифра» на культуру? К чему приводит наше «пребывание» в гаджетах? Для какой науки не важен результат? Что скрывает красивое лицо? Как два философа уживаются под одной крышей? Об этом и многом другом мы беседуем с профессором Южно-Уральского государственного университета.
Справка «АН»
Регина Владимировна Пеннер, профессор кафедры философии Южно-Уральского государственного университета, доктор философских наук. В 2011 году окончила с отличием ЧелГУ. Прошла обучение в аспирантуре ЧГАКИ. В 2015 году защитила кандидатскую диссертацию, в 2024-м стала доктором философских наук. Сфера научных интересов — цифровая философия, цифровая антропология, цифровая идентичность, постгуманистика. Руководитель регионального гранта Российского научного фонда с 2022 по 2024 год. Автор более 100 научных публикаций, в числе которых статьи, размещенные в международных высокорейтинговых журналах.
Оборонительная поза
— Учась на пятом курсе специалитета исторического факультета по направлению «Связи с общественностью», я очень рано завершила написание дипломной работы. Целый семестр оказался свободным. Решила не терять драгоценного времени и погрузиться в пространство, куда можно было прийти без стажа и каких-либо доказанных профессиональных компетенций. Занялась так называемыми продажами, — вспоминает Регина Владимировна.
Подробнее...
-
20.02.2025 01:14
Молодой ученый Александра Акинцева в стенах Южно-Уральского государственного университета получила три высших образования. Кандидат технических наук ведет успешную научно-педагогическую деятельность. Между тем путь к знаниям был тернистым. Достаточно сказать, что в школе Александру чуть было не оставили на второй год, и ей довелось узнать не понаслышке, что такое органы опеки.
Наша беседа началась с неожиданного признания и коснулась многих любопытных тем. Почему надо искать научное решение, когда оно уже есть? Как пережить разочарование? В чем магия раннего утра? Зачем ученому система Станиславского?
Справка «АН»
Александра Викторовна Акинцева, кандидат технических наук, доцент кафедры «Техника, технологии и строительство» ЮУрГУ. В 2009 году с отличием окончила ЮУрГУ по специальности «технология машиностроения», в 2010-м — по специальности «экономика и управление на предприятии (машиностроение)», в 2012-м — по специальности «преподаватель высшей школы». Возглавляла работу по грантам Российского фонда фундаментальных исследований и Российского научного фонда. Лауреат конкурса «Молодой ученый», проводимого Российской инженерной академией. В 2022 году стала победителем областного конкурса фундаментальных и прикладных научных проектов. Является автором более 120 научных публикаций и четырех учебных пособий, получила семь свидетельств о регистрации программ. Удостоена благодарности Министерства науки и высшего образования РФ.
Отважный человек
— Студенты получают уже известное адаптированное знание, а ученый — отважный человек. Он первый предлагает то, чего, по общему мнению, быть не может. Идет туда, куда никто до него не ходил. Даже когда тебе говорят «есть решение, все уже давно доказано. Зачем этим заниматься?», ты все равно будешь пытаться доказать, что твое решение тоже верно, а, возможно, и опровергает предыдущее общепринятое. При этом ты ведь можешь и заблуждаться…
— И тогда вся работа впустую?
— Бывает и такое. Только представьте: восемь месяцев ты каждый день трудился, а потом обнаруживаешь у себя ошибку. Но с другой стороны… это ведь тоже результат. Уже знаешь, где тупик, будешь искать другие пути.
Подробнее...
-
12.02.2025 05:38
Молодой ученый Александра Акинцева в стенах Южно-Уральского государственного университета получила три высших образования. Кандидат технических наук ведет успешную научно-педагогическую деятельность. Между тем путь к знаниям был тернистым. Достаточно сказать, что в школе Александру чуть было не оставили на второй год и довелось узнать не понаслышке, что такое «органы опеки».
Наша беседа началась с неожиданного признания и коснулась многих любопытных тем. Почему надо искать научное решение, когда оно уже есть? Как пережить разочарование? В чем магия раннего утра? Зачем ученому система Станиславского?
Справка «АН»
Александра Викторовна Акинцева — кандидат технических наук, доцент кафедры «техника, технология и строительство» ЮУрГУ. В 2009 году с отличием окончила ЮУрГУ по специальности «технология машиностроения», в 2010-м — по специальности «экономика и управление на предприятии (машиностроение)», в 2012-м — по специальности «преподаватель высшей школы». Возглавляла работу по грантам Российского фонда фундаментальных исследований и Российского научного фонда. Лауреат конкурса «Молодой ученый», проводимого Российской инженерной академией. В 2022 году стала победителем областного конкурса фундаментальных и прикладных научных проектов. Является автором более 120 научных публикаций и четырех учебных пособий, получила семь свидетельств о регистрации программ. Удостоена благодарности Министерства науки и высшего образования РФ.
Машиностроение вместо журналистики
— Знаете... не уверена, что вы по адресу обратились. Я ведь себя ученым не считаю. Для меня наука — это хобби, в которое могубесконечно вкладывать энергию и душу. Это то, что всегда доставляет мне удовольствие.
Подробнее...
